Grüner Veltliner Federspiel Terrassen est produit avec des raisins Veltliner situés sur des terrasses de toute la région de Wachau. Les vignes sont cultivées de manière durable et avec une attention croissante à l'agriculture biologique, et donc sans l'utilisation d'insecticides et d'herbicides. Les raisins sont cueillis à la main et soigneusement sélectionnés, puis laissés à fermenter et à affiner dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.

Le nom Federspiel dérive de la fauconnerie, qui a toujours été très populaire dans la région de Wachau ; le symbole du faucon veut représenter l'élégance de ces vins blancs secs.

Il a une couleur jaune verdâtre brillante dans le verre. Au nez c'est du pur plaisir, une explosion d'arômes allant des nuances des notes fruitées de pomme verte, des notes épicées de poivre blanc, jusqu'à des pointes de mangue et de délicates nuances herbacées.
Son entrée en bouche est moyennement corsée, avec une acidité rafraîchissante, harmonieuse et
juteux avec une finale fruitée et épicée à savourer jusqu'à la dernière goutte.

Un blanc équilibré et bien dosé qui épouse divinement la cuisine autrichienne, mais se prête bien à l'accompagnement aussi des plats méditerranéens, des fromages, de la polenta et aussi de la cuisine d'Extrême-Orient.

Informations techniques

La Cantina: Domaine Wachau