Le Rosato Negroamaro Salento IGP BIO de Paolo Leo est une véritable expression du terroir de Salento, une région connue pour la richesse de ses cépages, où la tradition vitivinicole se marie avec des techniques innovantes pour créer des vins de qualité sublime. Ce vin biologique est le fruit d'une sélection minutieuse des raisins Negroamaro, cultivés selon des méthodes biologiques respectueuses de l'environnement et préservant la salubrité du produit.

Le vin se présente avec une couleur rose brillante qui rappelle les teintes vives des cerises mûres. Au nez, il se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges, en particulier de framboise et de cerise, enrichis de nuances florales et d'une légère note épicée témoignant de la complexité du Negroamaro. En bouche, le Rosato de Paolo Leo révèle un corps moyen, bien équilibré par l'acidité qui le rend frais et agréable au palais. La persistance aromatique est notable, avec une finale invitant à reprendre une autre gorgée.

Le processus de vinification suit une gestion attentive des températures de fermentation pour exalter les saveurs et les arômes typiques du Negroamaro, tandis que le court séjour en cuve inox garantit le maintien des caractéristiques variétales et la fraîcheur du vin. Élégant et polyvalent, ce rosé est idéal en accompagnement de plats légers tels que des entrées de mer, des viandes blanches et des salades estivales, mais il est aussi parfait en apéritif.

La cave Paolo Leo, avec une histoire qui plonge ses racines au début des années 1900, est renommée pour son engagement dans la production de vins biologiques de haute qualité, faisant du respect de la nature et de l'authenticité ses étendards. Le Rosato Negroamaro Salento IGP BIO - Rurale est un exemple clair de leur engagement pour l'innovation durable dans le monde du vin.