Le Barolo Riserva DOCG - Vigna San Giuseppe - Cavallotto est un exemple d'excellence et de représentativité extraordinaire dans le panorama des Barolos, produit par la cave Cavallotto. Située à Castiglione Falletto, au cœur du Barolo, la famille Cavallotto cultive la vigne et produit du vin depuis 1928, avec un engagement constant de qualité et de respect du terroir. Vigna San Giuseppe est particulièrement appréciée pour sa position et son microclimat idéal, qui contribuent à donner au vin un caractère unique et distinctif.

Cette Réserve est produite uniquement dans les meilleurs millésimes, grâce à une sélection rigoureuse de raisins Nebbiolo provenant exclusivement de ce vignoble spécifique. Le raffinement prolongé, en partie en grands fûts de chêne de Slavonie et en partie en bouteille, nous permet d'obtenir un Barolo d'une complexité et d'une profondeur extraordinaires, capable d'évoluer magnifiquement au fil des années.

Le Barolo Riserva Vigna San Giuseppe a une couleur rouge grenat intense, avec des reflets qui tendent vers l'orange avec le vieillissement. Au nez, il offre un profil aromatique complexe et multicouche, avec des notes de fruits rouges mûrs, de fleurs séchées, de tabac, de cuir et des nuances d'épices, enrichies par un fond minéral qui reflète le caractère unique du terroir de Castiglione Falletto.

En bouche, le vin présente une structure puissante mais équilibrée, avec des tanins mûrs et soyeux qui s'entrelacent parfaitement avec une acidité vive, garantissant une gorgée harmonieuse et persistante. La palette gustative est cohérente avec l'odorat, culminant dans une finale longue et satisfaisante qui laisse place à une agréable complexité aromatique.

Parfait pour accompagner des plats riches et structurés, comme les viandes rouges grillées, les viandes braisées, le gibier et les fromages affinés, le Barolo Riserva DOCG - Vigna San Giuseppe - Cavallotto est aussi un vin de méditation, qui invite à une dégustation lente et minutieuse pour en apprécier toutes les nuances. .