Le Barolo DOCG de Giacomo Fenocchio est un excellent exemple de la manière dont tradition et innovation peuvent se rencontrer pour produire des vins d'une qualité et d'une profondeur extraordinaires. La cave Giacomo Fenocchio, basée au cœur des Langhe, est réputée pour son dévouement à la vinification traditionnelle du Nebbiolo, proposant des vins qui reflètent le caractère unique et la complexité du territoire piémontais.

Ce Barolo présente une couleur rouge grenat intense, tendant vers l'orangé avec le vieillissement. Au nez, il révèle un bouquet riche et complexe, caractérisé par des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, ainsi que des nuances de fleurs fanées, d'épices, de tabac et un léger grain de cuir, caractéristiques du cépage Nebbiolo. cultivé dans les meilleures régions du Piémont.

En bouche, le Barolo de Giacomo Fenocchio fait preuve d'une structure et d'une puissance extraordinaires, avec des tanins solides mais élégants et une acidité bien équilibrée qui donne fraîcheur et vitalité au vin. La complexité aromatique s'exprime dans une gorgée enveloppante et persistante, avec une finale longue et nuancée, qui laisse émerger des notes minérales et de sous-bois.

Idéal en combinaison avec des plats intenses et savoureux, tels que les viandes rouges, le gibier, les plats à base de truffes et les fromages affinés, le Barolo de Giacomo Fenocchio est également un vin qui bénéficie d'un long vieillissement, au cours duquel il peut développer davantage de complexité et d'élégance.