Le Nebbiolo Langhe DOC de Frales, produit par la célèbre cave Silvano Bolmida, est un vin qui encapsule l'excellence et la tradition de la viticulture piémontaise. Ce vin est obtenu à partir de raisins Nebbiolo, la noble variété qui est la base des célèbres Barolo et Barbaresco, offrant une expérience gustative riche mais plus accessible par rapport à ses cousins plus prestigieux.

La couleur du Nebbiolo Langhe DOC est typiquement rouge grenat avec des reflets qui tendent vers l'orangé au fil des années. Au nez, il se présente avec des arômes intenses et complexes, caractérisés par des notes de fruits rouges, de violette, et une légère épice rappelant la noix de muscade, le tout enveloppé d'un subtil voile de vanille et de tabac conféré par le vieillissement en bois.

En bouche, le vin est structuré et bien équilibré. L'attaque est douce, avec une texture tannique bien présente mais élégante, qui mène à un milieu de palais riche en saveurs de fruits mûrs et de nuances terreuses. La finale est longue et persistante, avec une agréable veine acide qui invite à une autre gorgée.

La vinification suit les méthodes traditionnelles piémontaises, avec une macération des peaux qui dure plusieurs semaines pour extraire la couleur, les arômes et les tannins. L'élevage se fait en partie en fût de grande taille et en partie en barrique, équilibrant ainsi la puissance du Nebbiolo avec la délicatesse du bois.

Le Nebbiolo Langhe DOC de Frales est idéal pour accompagner des plats de viande rouge, de gibier et de fromages affinés. Il est également un excellent compagnon pour des plats riches en champignons et truffes, typiques de la cuisine piémontaise. Avec son caractère distinctif et sa remarquable adaptabilité, il représente un choix excellent pour quiconque souhaite explorer la richesse des vins du Piémont.