Un vin rouge important là laquelle la vinification se fait en cuves inox à température contrôlée avec pigeage manuel pendant 10 jours, puis le soutirage est effectué en petits fûts de chêne d'une capacité de 500 litres, dans lesquels la fermentation alcoolique s'achève lentement. La fermentation malolactique induite se poursuit avec le maintien constant de la température ambiante. Le vin vieillit sous bois pendant au moins un an et est mis en bouteille avec une seule filtration très délicate.

Il se montre dans le verre avec une couleur rouge rubis brillante, qui change avec le temps et acquiert des teintes grenat. Arômes délicats de fruits rouges, prunes arrivent au nez, avec des notes de vanille et d'épices en arrière-plan. Un vin corsé, avec une structure tannique riche, mais tout aussi doux et équilibré.

Un verre raffiné qui se marie très bien avec des plats importants de viande, de gibier et exceptionnel avec les meilleurs fromages affinés. Excellent vin de méditation à déguster entre les repas lors d'une conversation tranquille.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet Large Ouverture

Plus d'informations

Servir à:

16-18°C

Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 5 à 10 ans

Zone de production

Piemonte

Producteur: Cossetti Clemente