Un Passito obtenu à partir de raisins Verdicchio cultivés en pureté. Ces raisins sont laissés sécher à la vigne, avec des rendements maintenus très faibles et attaqués par la pourriture noble. Les vendanges se déroulent de manière progressive, et les raisins, une fois transportés au chai Garofoli pour la vinification, sont délicatement pressés. Par la suite, une lente fermentation de 40 jours commence dans des barriques de chêne français de 225 litres. L'élevage se poursuit ensuite en petits fûts de chêne pendant 18 à 24 mois, suivi d'une année supplémentaire en verre après la mise en bouteille.

Il apparaît dans le verre avec une couleur dorée typique avec des reflets ambrés. Le parfum offre des notes subtiles et étagées, d'abord fruitées qui évoluent ensuite vers des touches épicées et florales. En bouche, le vin est corsé, velouté et enveloppant, avec un goût sucré équilibré par une note fraîche évidente. 

Idéal à déguster en accompagnement d'une sélection de fromages affinés ou doux.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet à vin en raisin sec

Plus d'informations

Servir à:

12-14°C

Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 5 à 7 ans

Zone de production

Marche

Producteur: Garofoli