Le Riesling Trocken "Vecchie Vigne" produit par Abtei Himmerod est un vin blanc qui représente une véritable expression du terroir allemand de la région de la Moselle. Les vieilles vignes, à partir desquelles ce Riesling est produit, confèrent au vin une complexité et une profondeur uniques, mettant en lumière la qualité et le soin apportés à la viticulture.

Visuellement, le Riesling Trocken "Vecchie Vigne" se présente avec une couleur jaune paille brillant et des reflets verdâtres. Au nez, ce vin surprend par ses notes vives de fruits frais tels que la pêche et la pomme verte, avec des nuances minérales qui rappellent la pierre mouillée, typiques des sols schisteux de la Moselle.

En bouche, le vin est frais et vibrant grâce à une acidité bien équilibrée ; son élégance et sa structure sont soulignées par une légère effervescence qui persiste dans une finale longue et satisfaisante. Le Riesling Trocken "Vecchie Vigne" est sec, tout en conservant une délicieuse fruité qui le rend accessible mais en même temps intéressant pour le palais le plus exigeant.

La vinification se fait avec une grande attention pour préserver les caractéristiques variétales et le caractère unique apporté par les vieilles vignes. Cela implique une fermentation contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, ce qui aide à maintenir la fraîcheur et les arômes intacts.

Idéal à servir en apéritif, le Riesling Trocken "Vecchie Vigne" se marie magnifiquement avec des plats de poisson, des fruits de mer et de la cuisine asiatique épicée. Sa polyvalence le rend parfait également pour accompagner une soirée d'été ou un événement spécial, garantissant de laisser une impression mémorable à vos invités.