Le Spumante Lambrusco "Pjcol Ross" de la Société Agricole Rinaldini est une expression vive et pétillante du Lambrusco, un cépage indigène émilien qui a conquis les amateurs de vin du monde entier. Ce vin mousseux représente la fusion entre tradition et innovation, caractéristiques distinctives de l'entreprise agricole Rinaldini, située au cœur de l'Émilie-Romagne, une région connue pour sa riche offre gastronomique et œnologique.

"Pjcol Ross" est élaboré selon la méthode Charmat longue, qui implique une seconde fermentation en autoclave pour conserver les arômes primaires du cépage et obtenir une bulle fine et persistante. Ce procédé rehausse la fraîcheur et l'expressivité du Lambrusco, offrant un vin mousseux très agréable et buvable.

A la vue, le vin effervescent présente une robe rouge rubis brillante, avec une mousse vive et un perlage fin et persistant. Au nez, "Pjcol Ross" révèle un bouquet fruité et floral, avec des notes dominantes de fruits rouges comme la fraise, la framboise et la cerise, accompagnées de nuances florales et d'une légère note épicée, qui ajoutent complexité et invitance au profil olfactif.

En bouche, le vin exprime toute sa fraîcheur et sa vivacité, avec une agréable acidité qui équilibre la douceur naturelle du Lambrusco et soutient une structure équilibrée. Les bulles finement intégrées contribuent à une sensation de fraîcheur et de propreté, menant à une finale fruitée et persistante.

Idéal à l'apéritif ou accompagné de plats typiques de la cuisine émilienne, comme les charcuteries, la piadine, les tortellini au bouillon et les lasagnes, le Spumante Lambrusco "Pjcol Ross" de l'Entreprise Agricole Rinaldini est un excellent choix pour ceux qui veulent explorer la polyvalence de Lambrusco dans une touche pétillante, capable d'accompagner les moments conviviaux avec joie et légèreté.