Le Timorasso DOC "Derthona" d'Oddero est une superbe expression de l'un des cépages blancs indigènes les plus intrigants du Piémont, le Timorasso. Ce vin se distingue par son extraordinaire capacité à allier intensité aromatique, structure et longévité, qualités qui font du Timorasso un cépage unique sur la scène viticole italienne. La cave Oddero, avec une histoire enracinée dans les traditions du Piémont et un engagement envers l'excellence et la durabilité, présente avec "Derthona" un vin qui met en valeur la pureté et la complexité du Timorasso, démontrant la polyvalence et le potentiel de ce cépage peu connu.

La dénomination « Derthona » est l'ancien nom latin de la ville de Tortona, située au cœur de la zone de production de Timorasso. Cette zone se caractérise par des sols riches et variés et un microclimat qui favorise le développement de raisins de haute qualité, avec une concentration aromatique marquée et une acidité notable, fondamentales pour l'élaboration de vins blancs structurés et de longue garde.

La vinification du Timorasso « Derthona » suit une démarche qui vise à préserver l'intégrité et la fraîcheur des caractéristiques variétales. Après un pressurage délicat des raisins, le moût fermente à température contrôlée, pour conserver inchangés les arômes primaires de la vigne. L'affinage, réalisé en acier inoxydable, permet au vin de gagner en complexité et en profondeur sans l'influence du bois, en se concentrant sur l'expression pure du Timorasso.

Visuellement, "Derthona" se présente avec une couleur jaune paille brillante, aux reflets dorés qui mettent en valeur sa richesse. Au nez, il offre un bouquet complexe et multiforme, avec des notes de fruits à pulpe blanche, comme la poire et la pêche, des accents d'agrumes, d'herbes aromatiques et une subtile minéralité qui rappelle les caractéristiques du terroir d'origine. Ces arômes sont enrichis de nuances de miel et de fleurs blanches, qui ajoutent de l'élégance et de la profondeur olfactive.

En bouche, le vin surprend par sa structure remarquable et l'équilibre parfait entre acidité vive et richesse des saveurs, qui se traduit par une gorgée pleine et enveloppante. La persistance aromatique est remarquable, avec une finale longue et minérale qui invite à un autre goût.

Idéal en combinaison avec des plats de poisson riches, comme le stockfish ou la morue, des entrées complexes, des plats à base de champignons et des fromages affinés, le Timorasso DOC "Derthona" d'Oddero représente un excellent choix pour les amateurs de vins blancs à la recherche de profondeur, de complexité et de capacité de vieillissement. Ce vin démontre le potentiel du Timorasso à offrir des expériences de dégustation uniques, célébrant la diversité et la richesse du patrimoine viticole du Piémont.