Le Valpolicella Amarone Classico - Annate Storiche de la cantina Clementi est un joyau rare qui renferme l'essence du territoire historique de Valpolicella. Produit avec une sélection minutieuse de raisins Corvina, Rondinella et Molinara, cet Amarone se distingue par le procédé de production "appassimento" qui prévoit le séchage des raisins avant la fermentation pour concentrer les sucres et les arômes.

La vendange manuelle des raisins, suivie d'un processus attentif de séchage, précède une longue maturation en fûts de bois qui enrichit le vin de notes intenses et enveloppantes. Le résultat est un Amarone della Valpolicella d'un rouge profond, presque impénétrable, qui séduit au nez avec des parfums de fruits mûrs, tels que les cerises à l'eau-de-vie et les prunes, enrichis de nuances d'épices douces, de chocolat et de tabac.

En bouche, le Valpolicella Amarone Classico - Annate Storiche - Clementi se révèle riche et puissant, mais en même temps élégamment équilibré, avec une parfaite harmonie entre acidité, tannins doux et une finale persistante laissant place à une gamme complexe de sensations gustatives.

Ce vin est idéal pour accompagner des plats structurés et riches, tels que braisés, ragoûts et fromages affinés. Même seul, pour une dégustation méditative, il peut offrir une expérience sensorielle inoubliable. Il est conseillé de le décanter quelques heures avant le service pour en exalter toutes les caractéristiques.

Conservé en cave dans les conditions idéales, le Valpolicella Amarone Classico - Annate Storiche - Clementi est un vin qui peut continuer à bien évoluer pendant des années, promettant un vieillissement élégant et gratifiant. Un véritable trésor pour les amateurs de vin et un exemplaire exaltant de l'excellence vitivinicole de Valpolicella.