L'Amarone della Valpolicella DOCG produit par Dal Forno Romano est une véritable icône dans le panorama des vins italiens, représentant le summum de la qualité et de l'expression du territoire de Valpolicella. Romano Dal Forno, reconnu comme un maître dans la production d'Amarone, consacre un soin et une passion sans précédent à la sélection des raisins et au processus de vinification, ce qui donne un vin d'une intensité, d'une complexité et d'une longévité extraordinaires.

La robe est d'un rouge grenat profond, presque impénétrable, qui annonce la richesse et la densité du vin. Au nez, l'Amarone de Dal Forno Romano offre un bouquet incroyablement riche et complexe, avec des notes de fruits noirs mûrs, comme les mûres et les prunes, enrichies par des notes de chocolat, de café, de vanille et d'épices, grâce également au raffinement en barrique qui intègre la complexité aromatique.

En bouche, le vin est d'une puissance et d'une concentration presque inégalées, avec une structure tannique à la fois robuste et veloutée. L'équilibre entre acidité et alcool est magistral, soutenant une gamme de saveurs qui reflètent fidèlement le nez, avec des ajouts de notes balsamiques et minérales qui conduisent à une finale très longue et inoubliable.

Cet Amarone della Valpolicella DOCG est un vin qui demande et mérite attention et respect ; il est idéal pour accompagner des plats intenses et structurés, comme les viandes rouges rôties, les plats de gibier et les fromages affinés de caractère. De plus, c'est un vin qui se prête magnifiquement au vieillissement, évoluant et s'enrichissant de nouvelles nuances aromatiques au fil des années.