Le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Valdobbiadene Extra Sec - Méthode Charmat - Santi est une sublime expression du Prosecco Superiore, provenant des célèbres collines de Valdobbiadene, cœur battant de la production de Prosecco de qualité supérieure. Cette zone, caractérisée par un microclimat idéal et des sols fertiles, permet à la cave Santi de cultiver des raisins Glera d'une qualité exceptionnelle, ensuite transformés en un Prosecco Superiore qui brille d'élégance et de finesse grâce à une vinification soignée et une refermentation en autoclave selon la Méthode Charmat.

A la vue, le Prosecco Superiore de Santi se présente avec une couleur jaune paille brillante, enrichie par un perlage fin et persistant qui danse dans le verre, anticipant la qualité et la vivacité de la gorgée. Au nez, le bouquet est expressif et envoûtant, avec des arômes de pomme verte, de poire, des notes florales de glycine et d'acacia, et une délicate touche d'agrumes, qui créent ensemble une harmonie olfactive fraîche et envoûtante.

En bouche, il offre un équilibre parfait entre douceur et acidité, particularité de la catégorie Extra Dry. Son effervescence crémeuse caresse le palais, révélant des saveurs en accord avec les sensations olfactives et menant à une finale agréablement fruitée et persistante d'une fraîcheur qui invite à une autre gorgée.

Ce Prosecco Superiore est idéal en apéritif raffiné ou en accompagnement d'entrées légères, de plats de poisson et de fruits de mer, mais aussi avec des desserts pas trop sucrés, où sa douceur et sa fraîcheur modérées peuvent créer des combinaisons surprenantes et délicieuses.