L'Etna DOC Rosso Contrada Santo Spirito au format Jéroboam, présenté dans une caisse en bois par Palmento Costanzo, est une expression majestueuse des vignes Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio, typiques de l'Etna. Ce vin provient de la région de Santo Spirito, l'une des régions viticoles les plus réputées sur le plus haut volcan actif d'Europe, célèbre pour son terroir unique composé de sols volcaniques qui confèrent aux vins une complexité et une minéralité extraordinaires.

La sélection de raisins d'une région spécifique telle que Santo Spirito permet à Palmento Costanzo de valoriser les caractéristiques uniques du microclimat et du sol de cette zone particulière de l'Etna. La cave, avec sa démarche respectueuse de l'environnement et soucieuse de la qualité, suit des méthodes de production visant à exprimer au mieux le potentiel du terroir et des vignes indigènes.

La vinification veille à maintenir l'intégrité et la pureté du fruit. La fermentation a lieu en acier inoxydable pour préserver les notes variétales et la fraîcheur, tandis que l'affinage, généralement dans des bois de différentes chauffes et tailles, permet d'intégrer les saveurs et d'ajouter des couches de complexité au vin, sans étouffer le caractère distinctif conféré par le terroir. .

Le format Jéroboam, qui correspond à quatre bouteilles standards de 750 ml, fait non seulement de ce vin un centre d'attraction pour les célébrations et occasions spéciales, mais offre également des avantages en termes d'évolution et de maturation du vin lui-même. La présentation dans une caisse en bois souligne encore l'exclusivité et le soin apporté à ce vin, ce qui en fait un cadeau idéal pour les collectionneurs et les passionnés.

A vue, le vin présente une couleur rouge rubis intense, typique des rouges de l'Etna. Au nez, il libère un riche bouquet aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, des accents floraux, des herbes aromatiques, des épices et une veine minérale marquée qui reflète son origine volcanique. Ces éléments se mélangent harmonieusement, offrant une complexité olfactive qui invite à la dégustation.

En bouche, la Contrada Santo Spirito présente une structure élégante, avec des tanins fins et bien intégrés, et une acidité qui donne fraîcheur et longueur. Les arômes sont en cohérence avec le bouquet olfactif, présentant une belle concentration de fruit et une finale persistante, nettement minérale et épicée.

Cet Etna DOC Rosso Contrada Santo Spirito au format Jéroboam de Palmento Costanzo représente non seulement le summum de la production viticole de l'Etna, mais aussi un exemple extraordinaire de la façon dont le cépage et le terroir peuvent interagir pour créer des vins d'une beauté et d'une complexité rares.