Spumante Metodo Classico - Alta Langa DOCG - Cuvage 2019
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La Cuvée de Cuvage, originaire des terres renommées de l'Alta Langa DOCG, est un exemple de vin pétillant méthode classique qui enchante les connaisseurs par son élégance et sa finesse. Ce vin mousseux est le résultat d'une sélection rigoureuse de raisins Pinot Noir et Chardonnay, cultivés sur les collines les plus élevées du Piémont, région réputée pour la production de vins de qualité supérieure.
La particularité de ce vin mousseux commence dès sa vinification : les raisins sont cueillis à la main et sélectionnés avec grand soin avant de passer au processus de fermentation en bouteille, suivant la méthode classique traditionnelle. Cette méthode, également connue sous le nom de "Champenoise", implique une longue maturation sur les levures, qui pour la Cuvée de Cuvage dure au moins 30 mois. Ce processus confère au vin une complexité exceptionnelle et une texture crémeuse.
Visuellement, il se présente avec une couleur jaune paille brillante et un spectacle de bulles très fines et persistantes qui anticipent la qualité de la gorgée. Au nez, des arômes de fruits frais, de pomme verte et de pêche émergent, avec de légères notes de levures et de croûte de pain, enrichies par une subtile veine de minéralité. Le palais est captivé par une acidité vivace, qui s'équilibre harmonieusement avec une douceur séduisante, culminant dans une finale longue et agréablement fraîche.
Idéal comme apéritif, cette Cuvée se marie à merveille avec des entrées légères, des fruits de mer ou des plats à base de poisson, mais est également capable de rehausser le moment du toast lors de tout type de célébration. La Cuvée de Cuvage n'est pas seulement un vin, mais une véritable expérience sensorielle qui satisfait le palais et l'âme.
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