Le Valpolicella Classico Superiore DOC Ripasso présenté au format Roboam, conservé dans une caisse en bois par Secondo Marco, est une véritable célébration du vin Valpolicella, sublimé par le processus ripasso. Cette technique traditionnelle, qui implique la refermentation du vin sur marc d'Amarone, confère au vin une complexité et une profondeur extraordinaires.

La robe est d'un rouge rubis intense, avec des reflets qui tendent vers le grenat au fur et à mesure de l'évolution du vin. Au nez, Valpolicella Ripasso offre un profil aromatique riche et persistant, avec des notes dominantes de cerise mûre, de prune et une multitude d'épices comme la cannelle et la muscade, enrichies de nuances de tabac et de cuir, hommage à son vieillissement sous bois.

En bouche, le vin est dense et corsé, avec une texture de tanins soyeux qui se marient harmonieusement à une acidité bien équilibrée, créant un équilibre parfait entre puissance et élégance. Les saveurs de fruits noirs se mêlent à des touches de chocolat amer et de café, menant à une finale longue et épicée qui persiste agréablement.

Ce format Roboam, équivalent à six bouteilles standards, est idéal pour les occasions spéciales, assurant non seulement une expérience de dégustation mémorable, mais également un impact visuel notable. L'associer à des aliments riches tels que des ragoûts de viande, des rôtis et des fromages affinés renforce encore ses qualités robustes et complexes.

La caisse en bois protège non seulement le précieux contenu, mais en fait également un cadeau luxueux ou un ajout impressionnant à toute collection de vins. Avec un excellent potentiel de vieillissement, le Valpolicella Classico Superiore DOC Ripasso au format Roboam de Secondo Marco promet de développer d'autres nuances de saveur et d'arôme pour les années à venir, représentant un splendide investissement pour les amateurs de vin.