Los Vascos Sauvignon Blanc est un exemple frappant de la façon dont les vins chiliens ont acquis une réputation internationale pour leur qualité et leur caractère distinctif. Faisant partie du prestigieux groupe des Domaines Barons de Rothschild (Lafite), Los Vascos est situé dans la région de la Vallée de Colchagua, une zone viticole chilienne réputée pour ses conditions climatiques idéales, favorisant l'élaboration de vins élégants et aromatiques.

Ce Sauvignon Blanc reflète l'engagement du domaine à élaborer des vins qui expriment la fraîcheur et la pureté variétales. Le choix de cultiver le Sauvignon Blanc dans cette région est motivé par les conditions climatiques fraîches et l'influence de l'océan Pacifique, qui confèrent au vin une acidité marquée et des notes aromatiques vives, typiques de ce cépage.

La vinification de Los Vascos Sauvignon Blanc implique une vendange manuelle des raisins au moment optimal de maturité, pour préserver l'intégrité du fruit et ses qualités aromatiques. La fermentation a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, dans le but de conserver la fraîcheur et les caractéristiques variétales distinctives du Sauvignon Blanc. Le vin ne subit pas d'élevage sous bois, pour valoriser ses notes fruitées et minérales.

A la vue, le vin présente une robe jaune paille clair, avec des reflets verts qui mettent en valeur sa fraîcheur. Au nez, il offre un profil aromatique intense et envoûtant, avec des notes dominantes d'agrumes, comme le citron vert et le pamplemousse, de fruits à pulpe blanche et des accents herbacés, qui contribuent à une complexité olfactive invitante.

En bouche, le Sauvignon Blanc de Los Vascos révèle un corps léger mais équilibré, avec une acidité vive qui rehausse sa fraîcheur et ses arômes de fruits frais. La finale est nette et persistante, avec une agréable veine minérale qui reflète le terroir d'origine.

Parfait à l'apéritif ou accompagné de poissons, de fruits de mer, de salades fraîches et de plats végétariens, Los Vascos Sauvignon Blanc est un excellent choix pour ceux qui souhaitent un vin blanc frais et aromatique, capable d'offrir une expérience gustative rafraîchissante et agréable.