Le Valpolicella Ripasso Superiore DOC de Monte Zovo est un exemplaire de vin rouge qui incarne l'essence de la tradition œnologique vénitienne. Présenté en format Jéroboam dans une élégante caisse en bois, ce vin est un choix prestigieux pour tout collectionneur ou connaisseur.

Produit par la renommée cave Monte Zovo, le Valpolicella Ripasso Superiore naît de la méthode ripasso qui consiste à faire fermenter le vin une seconde fois sur les marcs d’Amarone et Recioto. Ce procédé n'intensifie pas seulement le profil aromatique du vin mais en enrichit aussi la structure et la complexité.

Au nez, le Valpolicella Ripasso Superiore DOC de Monte Zovo offre un bouquet riche d’arômes, où se détachent des notes de fruits rouges mûrs comme les cerises et les prunes, enrichies de nuances épicées de vanille et de poivre noir, grâce à son vieillissement en barriques. En bouche, le vin se distingue par son élégante robustesse, équilibrée par des tanins doux et une agréable fraîcheur. Les caractéristiques organoleptiques sont encore rehaussées par une persistance en bouche rappelant les épices et les fruits noirs.

Les accords mets-vins recommandés pour ce vin incluent des plats riches et savoureux tels que les risottos, les viandes rouges grillées ou rôties, et les fromages affinés de moyenne intensité. Idéal également comme vin de méditation, le Valpolicella Ripasso Superiore DOC est parfait pour des moments de détente et de conversation.

Servir à une température d’environ 16-18°C pour mettre en valeur chaque facette de son profil gustatif. Sa présentation en Jéroboam en fait également un cadeau magnifique ou un ajout incontournable à la cave de tout passionné.