Galìe est produit avec 100% de raisins Glera, provenant de vignes cultivées sur un sol pierreux à texture moyenne, à une altitude de 150/200 m d'altitude. La récolte se fait manuellement en septembre ; arrivées en cave, les baies subissent un pressurage doux et une décantation statique du moût. Des levures autochtones sélectionnées sont ajoutées pour une première fermentation en cuve inox à 18°C. Le vin nouveau est laissé sur lies nobles pendant un mois, puis filtré et soutiré dans des autoclaves pour la seconde fermentation. La refermentation, toujours avec des levures sélectionnées, a lieu à 18°C pendant une durée d'environ 20/25 jours, avec 5/10 jours d'élevage sur lies et repos en bouteille pendant quelques semaines.

Galìe est un classique de l'apéritif, avec une touche d'élégance en plus. Un Prosecco qui fait partie de la DOC Treviso, l'une des catégories les plus appréciées par les passionnés et les experts.

Dans le verre, il présente une belle couleur jaune paille claire et brillante, lorsqu'il est versé, il développe une mousse riche et persistante, avec un perlage fin et continu. Le nez exprime des arômes élégants et fruités, extrêmement frais et aromatiques. En bouche, le goût est caractéristique de son type, avec une légère acidité qui le rend très rafraîchissant et agréable, et une prédominance de notes de fruits blancs et d'agrumes.

Un vin effervescent harmonieux, caractérisé par une légère sucrosité ; en plus d'être parfait à l'apéritif, il est excellent avec des entrées délicates et des risottos printaniers.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Calice Ballon Flute

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Servir à:

6-8°C

Quand le boire :

Questo vino è buono subito

Zone de production

Veneto

Producteur: Astoria

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