Le Collio DOC Ribolla Gialla de Formentini dal Collio représente une expression authentique de l'un des cépages les plus caractéristiques et distinctifs de la région Frioul-Vénétie Julienne. Ce cépage autochtone, symbole de la viticulture Collio, est célèbre pour sa capacité à produire des vins blancs extrêmement élégants, frais et très gouleyants. Formentini dal Collio, une cave avec de profondes racines territoriales et une longue histoire de dévouement à la qualité, présente une Ribolla Gialla qui est un hommage à la tradition et à la biodiversité du Frioul.

A l'oeil, le vin présente une robe jaune paille clair, agrémentée de reflets verdâtres qui soulignent sa vivacité. Le bouquet olfactif est invitant et complexe, dominé par des notes de fleurs sauvages et de fruits à pulpe blanche, comme la pomme et la poire, avec une pointe d'agrumes et une subtile veine minérale qui rappelle le sol marneux sur lequel sont cultivés les vignobles.

En bouche, la Ribolla Gialla de Formentini dal Collio surprend par sa fraîcheur et sa minéralité, avec une acidité bien équilibrée qui confère au vin une extraordinaire buvabilité et une longue persistance aromatique. La texture est fine et harmonieuse, avec une légère note amère typique du cépage qui enrichit la finale, laissant la bouche nette et prête pour la prochaine gorgée.

Ce vin accompagnera parfaitement les entrées légères, les plats de poisson, les risottos aux fruits de mer et aux herbes. Son élégance et sa fraîcheur le rendent également parfait à l'apéritif, capable de stimuler l'appétit et d'offrir des moments de pur plaisir sensoriel.

Avec son Collio DOC Ribolla Gialla, Formentini dal Collio offre une fenêtre sur le caractère unique du terroir de Collio, à travers un vin qui parle la langue du terroir avec raffinement et authenticité.