Sansevé vient de l'ancien gaélique, et signifie "santé !" un nom particulièrement approprié pour ce vin d'une grande personnalité et d'une grande élégance, qui en font un compagnon idéal pour accompagner des moments conviviaux uniques. Satèn, d'autre part, est un nom déposé du Consortium Franciacorta et correspond à un protocole de production qui prévoit l'utilisation exclusive de raisins Chardonnay et Pinot bianco, une pression atmosphérique inférieure à 5 atmosphères, une teneur maximale en sucre de 15 g /litre et un élevage minimum sur lies de 24 mois.

Après une sélection rigoureuse des raisins, au bon moment de maturité, ceux-ci sont récoltés manuellement dans des caisses. S'ensuit un pressurage délicat avec sélection de la meilleure partie des raisins, pour pas plus de 55% du rendement. Chaque cru est vinifié seul. La fermentation s'effectue à 85% en cuves acier à température contrôlée et à 15% en fûts de chêne. Le vieillissement en bouteille est d'au moins 24 mois. 

Une bulle qui dans le verre a une couleur jaune dorée et son perlage est fin et persistant. Un bouquet séduisant qui émane des sensations d'amandes, de fruits exotiques, de sucre glace et de desserts pâtissiers, il vous accompagnera tout au long de la dégustation. En bouche, il a un goût vif et très agréable, et dès la première gorgée, il démontre un bon équilibre de saveur et de fraîcheur qui donne une boisson élégante et en même temps parfumée.

Un vin pétillant doux et enveloppant qui à table se marie parfaitement avec des apéritifs, des entrées légères, des plats à base de poisson cru ou fumé.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet flûte ballon

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Servir à:

8-10°C

Quand le boire :

Ce vin est bon de suite mais vous pouvez le laisser vieillir 2/3 ans

Zone de production

Lombardie

Producteur: Monte Rossa

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