Le Barbera d'Alba DOC de Castello di Neive est un exemple raffiné de l'une des vignes les plus appréciées et les plus polyvalentes du Piémont. Ce vin rouge incarne la tradition viticole de la région, tout en valorisant l'innovation et le soin de qualité qui caractérisent la production de Castello di Neive, un domaine historique immergé dans les collines d'Alba, le cœur battant du Piémont viticole.

Le Barbera, cépage indigène, est célèbre pour son acidité vive et la richesse de ses fruits rouges, qui le rendent extrêmement apprécié aussi bien dans ses versions jeunes et fruitées que dans ses versions plus structurées et complexes, obtenues par vieillissement en bois. Le Castello di Neive, profitant de la position optimale de ses vignobles et de l'expertise œnologique accumulée au fil du temps, parvient à produire un Barbera d'Alba qui met en valeur les meilleures qualités de la vigne, offrant un vin d'une grande expressivité et douceur.

La vinification vise à préserver la fraîcheur et l'intensité aromatique des raisins Barbera, avec une macération qui extrait la couleur et les arômes sans dépasser les tanins. S'ensuit un affinage qui, selon les choix de production et les millésimes, peut inclure des périodes variables en cuves d'acier ou en barriques de chêne, afin d'enrichir le vin de nuances aromatiques supplémentaires tout en gardant intacte sa vivacité.

Visuellement, la Barbera d'Alba de Castello di Neive se présente avec une couleur rouge rubis intense, capable de capter la lumière et de refléter la vivacité de la vigne. Au nez, les notes de cerise, de framboise et de prune se distinguent immédiatement, accompagnées d'un léger piquant et, dans les vins élevés sous bois, de délicates notes vanillées et grillées qui ne dominent jamais le fruit.

En bouche, le vin surprend par sa fraîcheur et sa buvabilité, soutenus par une acidité bien équilibrée qui prolonge le goût et invite à prendre une autre gorgée. La structure est harmonieuse, avec une douceur qui enveloppe le palais sans l'alourdir, conduisant à une finale nette et persistante, signe distinctif de la qualité des raisins et de la maîtrise oenologique.

Parfait en combinaison avec une large gamme de plats, des pâtes à la sauce à la viande en passant par des plats plus structurés comme les rôtis et les viandes grillées, en passant par les fromages moyennement affinés, le Barbera d'Alba DOC de Castello di Neive représente un excellent choix pour ceux qui veulent découvrir la richesse et la polyvalence des vins piémontais, dans un verre qui exprime le meilleur de la tradition et de l'innovation du territoire.