Le Franciacorta Comari del Salem Extra Brut DOCG produit par la célèbre cave Uberti est une référence qui attire les amateurs de vins à bulles raffinés. Ce vin mousseux provient de la prestigieuse région de Franciacorta en Lombardie, connue pour la production de vins mousseux de très haute qualité selon la méthode classique, c’est-à-dire la seconde fermentation en bouteille.

L’originalité de l’Extra Brut réside dans sa pureté extrême et son minimalisme résiduel de sucre, ce qui le rend particulièrement adapté à ceux qui préfèrent des saveurs plus sèches et incisives. Le Comari del Salem se distingue par son bouquet complexe où se dévoilent des arômes de fruits à chair blanche, des notes florales et une légère nuance de levure, fruit de la longue maturation sur les levures qui ne dure pas moins de 36 mois.

Visuellement, le vin se présente avec une couleur or pâle brillante, enrichie d’un perlage très fin et persistant qui caresse le palais, offrant une sensation crémeuse et enveloppante. Au goût, il s’exprime avec une grande fraîcheur grâce à une acidité vivace qui se marie harmonieusement avec une structure corpulente. L’arrière-goût est long et persistant, avec un retour des saveurs de croûte de pain et de fruits frais qui invitent à une autre gorgée.

Ce Franciacorta Comari del Salem Extra Brut DOCG est idéal en apéritif, mais a la versatilité d’accompagner magnifiquement des plats de poissons crus, des entrées légères et des fruits de mer. Un véritable bijou pour les amateurs de vins brut qui apprécient l'élégance, la complexité et une forte identité territoriale.