Altenberg Riesling Auslese - Von Othegraven est un vin blanc doux d'une qualité exceptionnelle, produit par la cave Von Othegraven, une cave très prestigieuse située dans la région viticole de la Moselle en Allemagne. Ce vin est issu de la localité spécifique d'Altenberg, connue pour son terrain escarpé et son microclimat unique qui contribuent à créer des conditions idéales pour la culture du Riesling, permettant la production de raisins avec une concentration aromatique particulière et une acidité équilibrée.

Le label "Auslese" indique que le vin est issu de raisins vendangés tardivement, sélectionnés manuellement afin de garantir que seules des grappes parfaitement mûres partiellement atteintes de botrytis (pourriture noble) soient utilisées. Ce processus confère au vin une complexité et une profondeur de saveur et d'arôme extraordinaires.

Visuellement, il présente une couleur jaune doré vif, qui anticipe la richesse du vin. Au nez, il offre un bouquet intensément aromatique, caractérisé par des notes de fruits mûrs comme la pêche, l'abricot et le miel, enrichis de nuances florales et d'une minéralité distinctive qui reflète l'expression du terroir d'Altenberg.

En bouche, le vin se distingue par sa douceur exceptionnelle équilibrée par une acidité vive, créant une harmonie parfaite qui mène à une finale longue et persistante. La complexité des saveurs suit fidèlement les promesses olfactives, avec des ajouts de notes d'agrumes confits et d'épices délicates, qui contribuent à une expérience gustative riche et étagée.

L'Altenberg Riesling Auslese est un vin qui se déguste magnifiquement seul comme vin de méditation, mais qui peut également être associé avec succès à une variété de desserts, de plats de foie gras ou de fromages bleus, où sa douceur et son acidité peuvent compléter et rehausser les saveurs du nourriture.