Le Don PX Vieja Cosecha de Bodegas Toro Albalá est un joyau œnologique provenant de la renommée région de Montilla-Moriles en Espagne, connu pour son excellence dans la production de vins Pedro Ximénez. Ce vin se distingue par son processus de vieillissement complexe qui élève sa structure et ses arômes, offrant une expérience olfactive et gustative d'une rare intensité.

Au nez, le Don PX Vieja Cosecha ravit avec des parfums intenses de fruits secs, notamment de figues et de prunes, enrichis de nuances de chocolat noir et de café torréfié, avec un fond légèrement vanillé et des épices douces. En bouche, il est étonnamment riche et velouté, maintenant un équilibre parfait entre douceur et acidité. Les notes de caramel, de réglisse et de tabac se distinguent sur une longue et agréable persistance.

Suggéré pour accompagner des desserts comme des gâteaux au chocolat ou des fromages à pâte persillée, le Don PX Vieja Cosecha se révèle un excellent vin de méditation. Servir légèrement frais pour en exacerber toutes les nuances. Un must pour les amateurs de vins doux de haute gamme, qui recherchent complexité et élégance dans le verre.