La Valtellina Superiore DOCG "Prugnolo" de Casa Vinicola Rainoldi est une expression authentique et raffinée du Nebbiolo, un cépage connu localement sous le nom de Chiavennasca, cultivé dans les pittoresques vallées montagneuses de la Valteline, en Lombardie. Cette région est célèbre pour ses vins rouges élégants et structurés, produits sur des terrasses qui nécessitent des soins intensifs et un travail manuel. Casa Vinicola Rainoldi, l'une des caves les plus historiques et les plus respectées de la région, a su interpréter magistralement le potentiel de ce terroir, offrant avec "Prugnolo" un vin à la fois puissant et doté d'une finesse remarquable.

La sélection des raisins Nebbiolo pour le "Prugnolo" a lieu dans des vignobles situés dans les meilleures parcelles, où l'exposition et le microclimat favorisent une maturation optimale. La vinification est soigneusement conduite pour préserver les caractéristiques variétales et l'expression du terroir, avec une macération prolongée qui permet l'extraction de tanins élégants et d'une profonde intensité aromatique. L'affinage du bois, partie intégrante du processus d'élaboration, enrichit le vin de complexité, contribuant à son développement harmonieux.

Visuellement, le "Prugnolo" se présente avec une couleur rouge rubis brillante, aux reflets grenat qui s'accentuent avec l'évolution du temps. Au nez, le vin déploie un bouquet riche et varié, caractérisé par des notes de petits fruits rouges, de violettes, d'épices et une légère veine minérale, qui reflète la particularité du terroir de la Valteline. Ces arômes sont entrelacés de nuances de cuir, de tabac et de notes balsamiques, résultat de l'élégante maturation en fûts de bois.

En bouche, la Valtellina Superiore DOCG "Prugnolo" de Rainoldi révèle une structure remarquable, soutenue par des tanins fins et une acidité bien équilibrée, qui donne fraîcheur et longueur à la gorgée. Les arômes de fruits rouges se mêlent à des notes terreuses et épicées pour aboutir à une finale persistante et riche sur le plan aromatique, qui laisse une agréable sensation d'élégance et de complexité.

Idéal en combinaison avec des viandes rouges, des plats à base de gibier, des fromages affinés et des plats traditionnels de la cuisine lombarde, "Prugnolo" est un excellent choix pour les amateurs de vins structurés et aromatiquement complexes, qui recherchent l'expression la plus authentique dans un verre et raffiné de la Valteline. .