La Combe Pilate de M. Chapoutier, issue de l'IGP Collines Rhodaniennes, est une expression vibrante et innovante des cépages traditionnels de la Vallée du Rhône, interprétés sous le prisme de la biodynamie et de l'agriculture raisonnée. Ce vin reflète l'engagement de Chapoutier à explorer de nouvelles régions du Rhône, profitant de microclimats uniques et de terroirs diversifiés pour produire des vins au caractère distinctif et à la qualité exceptionnelle.

La Combe Pilate se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, caractéristiques qui découlent de la combinaison des sols et de l'altitude des vignobles. L'attention méticuleuse dans la gestion du vignoble et l'approche minimale en cave nous permettent de valoriser les qualités naturelles des raisins, en respectant l'équilibre de l'écosystème et en favorisant la biodiversité.

Au nez, le vin offre un bouquet aromatique riche et complexe, avec des notes de fruits frais comme la pêche, l'abricot et de légères notes florales, qui se mêlent à des nuances minérales et végétales, témoignant de la fidélité au terroir d'origine. Ces arômes invitants préparent le palais à une expérience gustative équilibrée et harmonieuse.

En bouche, La Combe Pilate surprend par son élégance et sa structure. Une acidité vive et une minéralité bien définie vous guident vers une bouche de fruits frais et de notes herbacées, avec une touche d'épices douces ajoutant de la complexité. La finale est nette, avec une persistance qui invite à une autre gorgée, reflétant la maîtrise de la vinification et l'intention de produire un vin à la fois accessible et profond.

A l'apéritif ou en accompagnement de plats variés, depuis ceux à base de poisson jusqu'aux préparations plus délicates de viandes blanches et de légumes grillés, La Combe Pilate de M. Chapoutier est un brillant exemple de la capacité du vigneron à créer des vins qui parlent de leur lieu d'origine avec clarté et intensité. Ce vin témoigne de la vision innovante de Chapoutier, qui continue de repousser les limites de la viticulture dans la Vallée du Rhône.