Il Saint-Joseph 2020 "Les Côtes" prodotto da Vincent Paris è un vino rosso che esprime elegante raffinatezza e vivida espressione del terroir della regione della Valle del Rodano. Il vigneto si trova su ripide pendici granitiche che contribuiscono a conferire al vino una complessità minerale distintiva. Questo vino è realizzato con uve Syrah, raccolte e selezionate manualmente, che poi subiscono una fermentazione tradizionale con lieviti indigeni.

Il profilo aromatico di questo vino è ricco di sfumature di frutti scuri come more e prugne, arricchite da note speziate di pepe nero e un leggero tocco di erbe aromatiche e florali che aggiungono profondità. Al palato, "Les Côtes" presenta una struttura ben bilanciata con tannini fini e una freschezza persistente, che conduce a un finale lungo e piacevolmente speziato.

Con un potenziale di invecchiamento che lo rende ideale per conservare in cantina, questo vino si accompagna splendidamente a piatti robusti come carni rosse alla griglia, stufati ricchi e formaggi stagionati. Un vero gioiello che rappresenta splendidamente l'abilità vinicola della cantina Vincent Paris e l'autentico carattere del territorio di Saint-Joseph.