Le Rosso DOC Sicilia "L'Ardenza" au format Magnum de Cottanera est un vin qui exprime magistralement la puissance et la complexité des vignes siciliennes indigènes, ainsi qu'une utilisation savante de cépages internationaux, créant un assemblage unique qui reflète l'identité du territoire. et la philosophie innovante de la cave. Cottanera, située sur les pentes de l'Etna, est connue pour son engagement à mettre en valeur les particularités du terroir volcanique grâce à des pratiques viticoles durables et une vinification soignée, qui vise à produire des vins d'une qualité et d'un caractère exceptionnels.

"L'Ardenza" est le résultat d'un assemblage soigné de cépages sélectionnés, dont le Merlot et la Syrah, qui trouvent dans les conditions uniques de l'est de la Sicile un habitat idéal pour s'exprimer au mieux. Le sol riche en minéraux, l'altitude et le climat méditerranéen, avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit, contribuent à donner au vin une intensité aromatique, une complexité et une structure tannique équilibrée.

La vinification implique une fermentation à température contrôlée, suivie d'une période de vieillissement en barriques de chêne français, qui enrichit le vin de notes grillées et épicées, intégrant harmonieusement les arômes et contribuant à une évolution plus complexe dans le temps. Le format Magnum, équivalent à deux bouteilles standards, favorise un vieillissement plus lent et progressif, permettant au vin de développer davantage sa complexité et ses nuances aromatiques.

Visuellement, "L'Ardenza" se présente avec une couleur rouge intense et profonde. Au nez, il offre un large spectre aromatique, avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs, comme les cerises, les mûres et les prunes, enrichies par des accents d'épices douces, de chocolat et une légère touche balsamique, qui reflètent la richesse de l'assemblage. et l'influence du bois.

En bouche, le vin révèle une complexité et une profondeur extraordinaires, avec des tanins souples et bien intégrés qui soutiennent sa structure. L'acidité bien équilibrée rehausse sa fraîcheur, tandis que les saveurs de fruits mûrs s'entrelacent avec des notes de vanille, de tabac et d'épices, menant à une finale longue et persistante.

Idéal en combinaison avec des plats riches et savoureux de la cuisine méditerranéenne et internationale, tels que les rôtis, les plats de viande rouge, le gibier et les fromages affinés, le Rosso DOC Sicilia "L'Ardenza" au format Magnum de Cottanera est un vin qui célèbre la richesse et la diversité. du patrimoine viticole de la Sicile, offrant une expérience de dégustation intense et mémorable, qui promet d'évoluer magnifiquement au fil des années.