L'Aglianico Paestum IGP "Jungano" de San Salvatore 1988 est un vin rouge qui met en valeur avec maestria et élégance les vertus de l'Aglianico, l'un des cépages les plus nobles du sud de l'Italie. Issu des vignobles pittoresques situés dans la région de Paestum, au cœur de la Campanie, ce vin est un hommage à la richesse du terroir et à l'histoire viticole de la région.

De couleur profonde et intensément rubis, le Jungano présente des notes aromatiques complexes où dominent des arômes de fruits rouges mûrs, tels que les cerises et les prunes, rehaussées par des nuances d'épices, de chocolat noir et une légère touche de vanille, résultat de la maturation en bois. En bouche, il est robuste, bien structuré, avec des tanins élégants et bien équilibrés qui promettent une bonne longévité. L'acidité est bien intégrée, ce qui contribue à une fraîcheur persistante, enrichissant le palais.

Idéal pour accompagner des plats intenses comme les rôtis de viande rouge, le gibier et les fromages affinés, ce vin se distingue également par sa capacité à se marier splendidement avec des plats complexes et épicés. Il est aussi un excellent candidat pour le vieillissement, capable d'évoluer et de s'enrichir de nouvelles nuances au fil des années.

Le Jungano de San Salvatore 1988 n'est pas simplement un vin, mais une véritable expérience sensorielle, qui englobe les traditions et l'innovation d'un domaine engagé dans la production de vins de haute qualité, respectueux de l'environnement et des techniques biologiques. Ce vin représente une option excellente pour les amateurs de rouges intenses et structurés, qui recherchent dans un verre profondeur et histoires de terroir.