Le Metodo Classico 60 Mesi di Ada, produit par le célèbre domaine Podere Forte, est une excellence œnologique qui capture l'essence de la tradition des vins mousseux italiens associée à des techniques de vinification de pointe. Situé au cœur de la Toscane, Podere Forte est renommé pour sa philosophie biologique et son profond respect pour la nature, qui se reflète dans chaque bouteille produite.

Ce vin mousseux est le résultat d'une sélection minutieuse de raisins, principalement du Chardonnay, qui après la vendange, subissent une première fermentation. Le vin de base ainsi obtenu repose ensuite pendant 60 mois sur lies, en bouteille, selon la méthode rigoureuse du Metodo Classico, qui inclut la refermentation en bouteille.

La couleur est un jaune paille intense avec des reflets dorés, brillant et vif grâce aux fines bulles qui se succèdent dans un perlage persistant. Au nez, le Metodo Classico 60 Mesi di Ada exprime un bouquet complexe et mûr, marqué par des notes de brioche, miel, fruits à chair blanche et une légère touche d’amande. En bouche, la crémeux de la mousse se marie à une fraîcheur vive et une structure qui dénote un parfait équilibre.

Parfait en apéritif, ce vin mousseux s'accompagne magnifiquement de plats à base de poisson, crustacés et fromages mi-affinés. Sa complexité et son élégance le rendent également idéal comme protagoniste d’un toast célébratif ou d'un moment spécial.

Chaque gorgée du Metodo Classico 60 Mesi di Ada est une célébration du temps et de la passion que Podere Forte consacre à la création de ses vins, en faisant un ajout précieux pour toute cave d'un connaisseur.