Le Pinot Grigio Venezia DOC de la cave De Stefani représente un excellent exemple de la manière dont le terroir vénitien peut s'exprimer à travers un cépage international avec des résultats surprenants. Ce vin est produit avec des raisins 100% Pinot Grigio, soigneusement sélectionnés des vignes situées dans une zone idéale pour ce cépage, caractérisée par un climat tempéré et des sols qui confèrent au vin une minéralité distincte et une fraîcheur agréable.

Le processus de vinification suit des méthodes traditionnelles avec une touche de modernité, incluant une brève macération à froid pour exalter les arômes fruités et floraux typiques du Pinot Grigio. Le vin est ensuite laissé à mûrir brièvement en acier pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité.

Visuellement, le Pinot Grigio Venezia DOC se présente avec une couleur paille claire et des reflets brillants. Au nez, il révèle un bouquet délicat mais complexe, avec des notes de poire mûre, de pomme verte et des nuances florales, enrichi par de légères touches d'amande fraîche. En bouche, le vin est équilibré, avec une acidité vive qui équilibre parfaitement la structure et conduit à une finale nette et persistante.

Ce Pinot Grigio est assez polyvalent pour être dégusté seul comme apéritif, mais il s'accorde également merveilleusement bien avec des plats légers tels que des salades de fruits de mer, des entrées à base de poisson et des plats principaux délicats. Un classique exemple de l'élégance et du raffinement vénitien, ce vin est un ajout précieux pour toute sélection gourmet cherchant à enrichir des moments spéciaux ou accompagner des dîners élégants.