Le Terre Cerase "Roccaleoni" IGP de Villa Matilde Avallone est un vin rosé qui incarne l'engagement de la cave pour la valorisation des cépages indigènes de la Campanie, interprété à travers une vision moderne et durable de la viticulture. Villa Matilde, connue pour son excellence dans la production de vins qui reflètent le caractère unique du terroir de Campanie, présente avec le "Roccaleoni" une expression distinctive et fascinante du cépage Aglianico, utilisé ici dans une version rosé qui rehausse sa fraîcheur et son arôme. .

Le choix de produire un rosé à partir du cépage Aglianico démontre la volonté d'explorer de nouvelles possibilités d'expression pour ce cépage typiquement utilisé dans l'élaboration de rouges structurés et de longue garde. Dans Terre Cerase "Roccaleoni", l'Aglianico révèle un autre aspect de son caractère, donnant vie à un vin qui allie la richesse aromatique et la complexité tannique typique du cépage avec une fraîcheur et une buvabilité surprenantes.

La vinification de Terre Cerase "Roccaleoni" suit un processus minutieux qui commence par une courte macération à froid des raisins, visant à extraire la couleur et les arômes primaires, suivie d'une fermentation à température contrôlée pour préserver l'intégrité et la fraîcheur du profil aromatique. L'affinage en acier contribue ensuite à conserver la vivacité et la pureté du fruit.

Visuellement, le vin présente une couleur rose cerise brillante et captivante. Au nez, il offre un bouquet riche et complexe, avec des notes de petits fruits rouges, de cerises et de fraises des bois, enrichies d'accents floraux et d'un léger piquant qui ajoute de la profondeur et invite à la dégustation. En bouche, "Roccaleoni" surprend par l'équilibre entre une acidité fraîche et une structure douce, avec des saveurs de fruits qui se renouvellent dans la gorgée, conduisant à une finale agréablement persistante et rafraîchissante.

Idéal à l'apéritif ou accompagné d'entrées légères, de plats de poisson et de viande blanche, le Terre Cerase "Roccaleoni" IGP de Villa Matilde Avallone est un excellent choix pour ceux qui recherchent un vin rosé de caractère, capable d'offrir une expérience de dégustation riche et satisfaisante. , qui reflète la polyvalence et la qualité des raisins Aglianico dans une touche étonnamment fraîche et accessible.