Le Pecorino IGT Colleventano 949 produit par la Cantina Savini est un vin blanc qui capture l'essence du cépage Pecorino, natif de l'Italie centrale et particulièrement apprécié pour sa vivacité acide et sa fraîcheur. Ce vin se distingue par sa capacité extraordinaire à refléter le terroir unique des collines où il est cultivé.

Visuellement, le Pecorino Colleventano 949 présente une couleur jaune paille avec des reflets brillants, qui anticipent la fraîcheur et la vitalité que l'on retrouve au palais. Au nez, le bouquet est intensément aromatique, avec des notes prédominantes de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire, enrichies de délicates touches florales et une subtile nuance d'herbes aromatiques qui ajoutent de la complexité.

En bouche, la fraîcheur est le trait distinctif, soutenue par une bonne minéralité qui confère une agréable sapidité. Le vin a un corps moyen, ce qui le rend polyvalent pour les accords gastronomiques, parvenant à équilibrer des plats riches en saveurs sans les écraser. L'acidité bien équilibrée mène à une finale persistante et agréablement vigoureuse.

Le Pecorino IGT Colleventano 949 est un vin qui peut être dégusté jeune, pour apprécier sa fraîcheur et sa vivacité, mais il offre également un bon potentiel de vieillissement. Il est idéal pour accompagner des plats de poisson, des fruits de mer ou des fromages frais, en plus d'être un excellent apéritif.

Ce vin représente une expression distincte et raffinée du cépage Pecorino et souligne la capacité de la Cantina Savini à produire des vins à la fois hautement buvables et des expressions authentiques de leur terroir. Un véritable joyau pour les amateurs de vins blancs italiens aromatiques et structurés.