Romagne Sangiovese Superiore DOP - Simonà - SaDiVino
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| PRODUCTEUR | SadiVino |
| NOM | DOP |
| VARIÉTÉ | Sangiovese 85% - Merlot 15% |
| VINTAGE | - |
| GRADATION | 13.5% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | Toujours rouge |
| RÉGION | Emilia Romagna |
| ZONE DE PRODUCTION | - |
| PAYS | Italie |
| ACCOMPAGNEMENT | Viande - Fromage |
Simonà est produit à partir de cépages Sangiovese et Merlot dont les vignobles sont cultivés à une altitude d'environ 130 m au-dessus du niveau de la mer, face au sud-ouest. Après la récolte, le vin est vinifié dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant quelques mois, avec un élevage supplémentaire dans des cuves en acier et un repos supplémentaire en bouteille avant d'être mis sur le marché.
A vue, il montre une belle couleur rouge rubis brillante et transparente. Le nez est conquis par ses arômes fruités de prune, de myrtille et de cerise, auxquels s'ajoutent des notes florales de rose rouge, de glycine et de violette, et une légère finale balsamique. La gorgée est très agréable, fraîche, sapide et douce, de structure moyenne, avec des tanins bien équilibrés et une longue finale à savourer jusqu'à la dernière goutte.
Parfait en combinaison avec des entrées et des plats principaux à base de viande et de fromages moyennement affinés.
Comment servir
Servir à:
16-18°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 5 à 8 ans
Zone de production
Emilia Romagna
Producteur: SaDiVIno
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