À partir de la récolte 1997, l'une des plus intéressantes de la décennie, Monchiero Carbone a commencé la production du Roero Riserva "Printi". Le message que cette sélection incarne est celui d'un produit qui peut se comparer aux rouges piémontais plus structurés, capable de faire face à des périodes de vieillissement résolument longues dans une tranquillité absolue sans avoir à renoncer à l'élégance typique des Nebbioli cultivés sur les collines du Roero. .

Les raisins sont récoltés à la mi-octobre. La macération pelliculaire est toujours longue et lente pour permettre au moût de s'enrichir de tous les composants naturels contenus dans le raisin. Après soutirage, le vin est placé dans un petit bois de différents passages, où se termine la fermentation malolactique et où il reste pendant au moins 22-24 mois. Une autre année de maturation dans la tranquillité des anciennes caves après la mise en bouteille prépare le produit pour ses débuts.

Dans le verre, il montre une couleur rouge rubis intense et brillante. Le nez est fin et très aromatique, les arômes fruités ressortent d'abord de framboise et de mûre, puis des notes de cacao, de cannelle et de bois noble émergent. LEn bouche, il est plein et de grand caractère, suivi d'une excellente progression tannique. L'élégance des tanins de la Roerine et l'équilibre parfait entre ceux-ci et l'alcool se traduisent par une finale longue et harmonieuse à savourer.

La structure et l'ampleur remarquables de ce vin exigent des plats importants de viandes, de rôtis, de gibiers et de fromages affinés. Un rouge de grande valeur et de qualité qui, après la première gorgée, donnera immédiatement de grandes émotions.

Informations techniques

La Cave : Monchiero Carbone