L'Etna DOC Rosso Contrada Santo Spirito de Palmento Costanzo est un vin qui capture l'essence du terroir volcanique de l'Etna à travers ses raisins indigènes, principalement du Nerello Mascalese avec un ajout de Nerello Cappuccio. Ce label reflète le lien profond entre le vin et son territoire, mettant en valeur les caractéristiques uniques du sol riche en minéraux et le microclimat particulier que seules les pentes de l'Etna peuvent offrir.

Produit dans l'une des régions les plus prestigieuses et recherchées de l'Etna, la région de Santo Spirito, ce vin est une expression raffinée de la viticulture sicilienne, où les pratiques anciennes se mêlent aux techniques modernes pour donner vie à des vins d'une qualité et d'une complexité exceptionnelles. Le district de Santo Spirito est réputé pour ses sols volcaniques uniques et ses conditions climatiques idéales qui permettent une maturation lente et uniforme des raisins, conférant au vin une extraordinaire concentration de saveurs et une acidité vive.

Palmento Costanzo suit une approche respectueuse de l'environnement et de la biodiversité, en adoptant des pratiques durables tant dans le vignoble qu'en cave. La fermentation du vin s'effectue avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable pour maintenir l'intégrité et la fraîcheur du fruit. Par la suite, le vin est élevé sous bois pour enrichir son profil aromatique sans étouffer ses qualités variétales et son expression territoriale.

Visuellement, Contrada Santo Spirito se présente avec une couleur rouge rubis vibrante, avec des nuances qui tendent vers le grenat avec l'évolution du temps. Au nez, le vin déploie un bouquet aromatique complexe, dominé par des fruits rouges mûrs, des notes florales et une subtile nuance épicée, enrichie par une minéralité marquée rappelant la terre volcanique. Ces éléments s’entremêlent parfaitement, offrant une expérience olfactive intense et invitante.

En bouche, l'Etna Rosso Contrada Santo Spirito surprend par sa structure élégante et sa richesse aromatique. Les tanins sont fins et bien intégrés, soutenus par une acidité vive qui donne fraîcheur et longévité au vin. La bouche est enveloppée de saveurs de cerise, de fraise des bois et d'une touche de poivre noir, qui se fondent dans une finale persistante et minérale.

Idéal en combinaison avec des plats riches et savoureux comme les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés, Etna DOC Rosso Contrada Santo Spirito est aussi un vin de méditation, capable d'évoluer et de révéler de nouvelles nuances avec le vieillissement. Avec son étiquette Contrada Santo Spirito, Palmento Costanzo rend hommage à la puissance et à la beauté de l'Etna, célébrant son héritage viticole à chaque gorgée.