Le Cabernet Sauvignon Rosso Carso DOC de Castelvecchio est un vin fascinant, qui reflète l'unicité et la pureté du terroir de Carso. Grâce à l'influence de son microclimat particulier et au sol riche en roche calcaire, ce vin se présente avec une structure remarquablement solide et un caractère distinctif.

Au nez, le Cabernet Sauvignon de Castelvecchio libère des notes intenses de fruits des bois mûrs, mélangées à des nuances d'herbes aromatiques et une légère veine épicée, attestant de l'affinage en barrique. En bouche, il s'ouvre avec robustesse, montrant un tanin bien structuré mais élégant, qui promet une évolution favorable au fil du temps.

Concentré et complexe, ce vin est idéal pour accompagner des plats robustes comme des rôtis de viande, du gibier et des fromages affinés. Servir à une température de 18-20°C pour exalter toutes ses qualités.

L'excellence de ce Cabernet Sauvignon de Carso DOC de Castelvecchio ne réside pas seulement dans le verre, mais aussi dans le respect rigoureux des pratiques de viticulture durable que la cave emploie pour préserver sa terre et la qualité de ses vins.