Le Morellino di Scansano DOCG - Il Mago di O3 de la cave Mantellassi est un excellent exemple de la manière dont la passion et la tradition peuvent se rejoindre pour créer un vin de caractère et de grande agréabilité. Ce vin, originaire de la pittoresque région de la Maremma en Toscane, est principalement produit avec des raisins Sangiovese, auxquels sont ajoutés de petits pourcentages d'autres variétés locales qui contribuent à créer un profil aromatique unique et distinctif.

À l'œil, le Morellino di Scansano de Mantellassi se présente avec une couleur rouge rubis profond, alléchante et brillante. Au nez, des arômes intenses de fruits des bois mûrs tels que les mûres et les cerises émergent, enrichis par de légères notes épicées et un voile de vanille, témoins de la maturation en fûts de bois qui ajoute de la complexité sans écraser la fraîcheur du fruit.

En bouche, le vin montre un équilibre remarquable entre l'acidité et des tanins doux, ce qui se traduit par une dégustation agréablement harmonieuse. La structure est solide mais non oppressante, avec une finale persistante qui rappelle les notes de fruits et d'épices perçues au nez.

Il Mago di O3 se marie à merveille avec une large gamme de plats, du classique steak à la fiorentina à des plats plus élaborés à base de viandes rouges ou de gibier. Il est également idéal pour accompagner des fromages affinés et des plats riches en saveurs méditerranéennes.

Servir à une température d'environ 16-18°C pour en exalter toutes les qualités. Ce Morellino di Scansano n'est pas simplement un vin, mais le résultat d'un soin attentif et d'une dévotion, capable d'offrir des moments de vrai plaisir œnogastronomique.