Le vin rouge "Vigna dell'Impero" représente l'un des fleurons de la célèbre cave toscane. Les vignes, âgées de plus de 80 ans, constituent un atout de grande valeur pour l'entreprise. Après les vendanges manuelles, les grappes subissent de nouvelles sélections en cave, baie par baie. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, avec une macération pelliculaire qui dure environ un mois. Le processus d'affinage se déroule dans de grands fûts de 15 et 25 hectolitres, complétant la maturation par 12 mois supplémentaires en bouteille.

Le vin se présente comme un excellent exemple de rouge toscan, qui conserve un profil fortement lié au territoire et caractérisé par un trait variétal distinctif. Pour préserver son authenticité et son immédiateté, il est mis en bouteille sans filtration.

Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis intense avec des nuances grenat. Les arômes qui se dégagent au nez comprennent des fleurs sauvages, des fruits rouges, des notes de sous-bois, d'humus, de cuir et de tabac. En bouche, il révèle une structure imposante, avec une gorgée profonde et persistante, une texture tannique évoluée et une finale très persistante.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet large

Plus d'informations

Servir à:

18-20°C

Quand le boire :

Ce vin est bon d'emblée mais vous pouvez le garder 2/5 ans

Zone de production

Toscana

Producteur: Tenuta Sette Ponti