L'Anima Umbra Grechetto IGT d'Arnaldo Caprai est un exemple raffiné de la manière dont un cépage autochtone peut exprimer la richesse et la complexité de son terroir. Ce vin, originaire de la région de l'Ombrie, est produit exclusivement avec des raisins Grechetto, reconnus pour leur capacité à refléter et amplifier les caractéristiques uniques du sol et du climat dans lesquels ils sont cultivés.

Couleur : À l'œil, il se présente avec une couleur jaune paille clair, avec des reflets vifs qui anticipent la fraîcheur et la vitalité aromatique.

Nez : Le bouquet olfactif est délicat et séduisant, avec des notes florales de camomille et de fleur d'acacia qui s'entrelacent à des arômes de fruits à pulpe blanche comme la pêche, et des touches d'agrumes de citron et de lime. Une légère nuance d'amande amère enrichit davantage l'expérience olfactive.

Goût : En bouche, l'Anima Umbra Grechetto IGT démontre un équilibre élégant, avec une acidité vive qui apporte fraîcheur et dynamisme au palais. Les saveurs confirment les perceptions aromatiques olfactives, avec une persistance qui laisse un arrière-goût agréablement fruité et légèrement amandé.

Accords : Ce vin se marie magnifiquement avec des plats de poisson, comme les crustacés et les mollusques, mais il est également idéal avec des entrées légères et des fromages frais. Il est aussi parfait en apéritif, capable de stimuler le palais et de le préparer pour les plats suivants.

Température de service : Il est conseillé de servir l'Anima Umbra Grechetto IGT à une température de 8-10°C pour en exalter au mieux les qualités.

L'Anima Umbra Grechetto IGT est donc un vin qui, tout en conservant un profil classique, parvient à surprendre par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, reflétant avec excellence l'expression authentique de son cépage et de son territoire d'origine.