Le Barolo DOCG de Ca' Bianca est un vin qui représente l'une des expressions les plus nobles et prestigieuses du cépage Nebbiolo, cultivé dans les Langhe piémontaises. Connu comme le « roi des vins » et le « vin des rois », le Barolo de Ca' Bianca est un exemple de la façon dont tradition, territoire et vinification habile peuvent se mélanger pour créer un vin d'une complexité et d'une longévité exceptionnelles.

Visuellement, ce Barolo présente une couleur rouge grenat intense, avec des nuances orangées qui se développent avec le vieillissement. Au nez, le vin offre un bouquet riche et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, comme les cerises et les prunes, enrichies par des nuances de fleurs fanées, de tabac, d'épices et une légère trace de terre humide, typique du Nebbiolo.

En bouche, le Barolo de Ca' Bianca révèle une structure puissante mais élégante. Les tanins sont robustes mais raffinés et l'acidité bien intégrée donne fraîcheur et équilibre au vin. De riches saveurs de fruits et d'épices se combinent à des notes de cuir, de chocolat et une touche de minéralité, culminant dans une finale longue et persistante.

Ce Barolo est idéal pour accompagner des plats intenses et structurés, comme les viandes braisées, les ragoûts, les viandes rouges grillées et les fromages affinés. C'est aussi un excellent vin de méditation, évoluant magnifiquement avec le temps, révélant de nouvelles nuances avec l'âge.