Le Beaune Premier Cru "Clos de l'Écu" des Domaines Faiveley est un vin rouge de Bourgogne qui incarne la finesse et la complexité qui font la renommée de la région. Ce Premier Cru, qui fait partie de la large gamme de vins produits par l'un des domaines viticoles les plus respectés de Bourgogne, les Domaines Faiveley, est issu d'un vignoble historique : le "Clos de l'Écu". Ce vignoble est l'un des monopoles de Faiveley, c'est-à-dire que le domaine possède l'intégralité du vignoble, ce qui permet un contrôle total sur la qualité et les pratiques viticoles.

Le "Clos de l'Écu" est situé dans la ville de Beaune, au cœur du vignoble de la Côte de Beaune, et représente l'une des premières acquisitions de la famille Faiveley dans la région. Le terme « Écu » fait référence aux anciens boucliers des chevaliers, soulignant le lien historique et le prestige du vignoble. Bénéficiant d'une exposition et d'un terroir idéal pour la culture du Pinot Noir, ce vignoble produit des vins caractérisés par une élégance, une structure et un potentiel de garde extraordinaires.

La vinification suit les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une fermentation délicate et un élevage en barriques de chêne français, en partie neuves et en partie usagées, pendant une durée qui peut varier mais se situe généralement autour de 12 à 18 mois. Ce procédé vise à valoriser les qualités naturelles du Pinot Noir, en intégrant complexité et nuances aromatiques sans dominer l'expression du fruit.

Visuellement, le Beaune Premier Cru « Clos de l'Écu » se présente avec une robe rouge rubis brillante. Au nez, il offre une gamme aromatique complexe et séduisante, avec des notes de fruits rouges mûrs, de fleurs, d'épices subtiles et une touche de minéralité terreuse qui reflète la singularité de son terroir. En bouche, le vin révèle une texture soyeuse et une structure tannique équilibrée, accompagnée d'une acidité vive qui donne de la fraîcheur et mène vers une finale longue et aromatique.

Idéal en association avec des plats de viande raffinés, du gibier, des champignons et des fromages affinés, le Beaune Premier Cru "Clos de l'Écu" des Domaines Faiveley est un exemple de la façon dont le soin de la vigne et la maîtrise de la vinification peuvent converger dans un vin d'une beauté et d'une profondeur exceptionnelles. , représentant l'une des plus hautes expressions du Pinot Noir en Bourgogne.