Le Brunello di Montalcino doit son existence à l'inventivité de Clemente Santi et de son neveu Ferruccio Biondi Santi qui, dans les années 1900, ont commencé à élaborer du pur Sangiovese Grosso à Montalcino. Depuis 1888, premier millésime Brunello de l'histoire, Biondi-Santi ne cesse de produire des vins réputés pour leur élégance et leur extraordinaire longévité.

Une attention particulière aux détails et un excellent savoir-faire accompagnent le Brunello Biondi Santi, produit à partir de raisins sélectionnés à la main dans les vignobles de la propriété. En cave, il est fermenté dans des cuves en béton avec l'utilisation de levures indigènes et vieilli dans de grands fûts de chêne de Slavonie pendant 3 ans.

2011 a été une année chaude et peu pluvieuse avec des températures élevées de mai à août, qui ont permis à la vigne d'atteindre une excellente maturité, donnant des raisins parfaits pour des vins de très grande qualité. Un millésime grandiose où structure, élégance et fraîcheur se conjuguent pour créer quelque chose d'unique.

Dans le verre, il présente une couleur rouge grenat intense. Au nez, il offre des arômes de cerise, typiques du Sangiovese des hautes collines, qui se mêlent à des notes aromatiques de thym, de romarin et de réglisse. En bouche, la structure convaincante révèle des tanins veloutés, suivis de la sensation habituelle de fraîcheur qui caractérise depuis toujours le Brunello Biondi-Santi. 

Un rouge distinct, à la personnalité complexe et raffinée, capable de procurer une émotion gustative de haut niveau. La finale très longue surprend par sa saveur marquée, signe de la personnalité gastronomique de ce Brunello qui s'accorde très bien avec les plats à base de viande, les rôtis, le gibier et les fromages affinés.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet à large ouverture

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Servir à:

16-18°C

Quand le boire :

Ce vin est bon d'emblée mais vous pouvez le garder 2/5 ans

Zone de production

Toscana

Producteur: Biondi Santi

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