Le Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc Gueules de Loup produit par Guilhem et Jean Hugues Goisot représente un véritable bijou de l'œnologie de Bourgogne. Ce vin blanc se distingue par son élégance raffinée et sa pureté extraordinaire. Produit entièrement à partir de raisins Chardonnay, cultivés selon des principes biologiques rigoureux, ce vin reflète l'essence de son terroir.

Au nez, le Gueules de Loup offre un bouquet complexe et intensément aromatique, avec des notes de fruits mûrs comme la pêche et la poire, des nuances de fleurs blanches et une légère touche minérale qui rappelle la pierre à fusil. En bouche, la structure est bien équilibrée : il est frais mais avec un corps moyen, une belle acidité qui conduit à une finale longue et agréablement persistante.

Servi à une température de 10-12°C, ce vin est excellent à déguster jeune, mais possède également un bon potentiel de vieillissement. Il s'accordera magnifiquement avec des plats de poisson, fruits de mer, volaille délicate ou en apéritif. Un vin qui séduit par son élégance et sa capacité à exprimer avec clarté le caractère de son territoire.