Le Carignano del Sulcis Riserva DOC - Terre Rare di Sella & Mosca est une expression raffinée du cépage Carignano, cultivé dans les terres suggestives du Sulcis en Sardaigne. Ce vin se distingue par sa profonde intensité de couleur, un rouge rubis tendant au grenat avec l’évolution. Au nez, le bouquet est complexe, caractérisé par des notes de fruits des bois mûrs, de prunes, de petites touches d’épices et une légère veine de tabac et de chocolat, fruit de son vieillissement en bois.

En bouche, le Carignano del Sulcis Riserva offre une structure robuste mais harmonieuse ; la tannicité est bien équilibrée grâce aux 18 mois de vieillissement en fûts de chêne, conférant au vin une douceur agréable sans écraser sa fraîcheur originelle. La persistance aromatique est remarquable, laissant un arrière-goût de grande satisfaction avec des rappels de fruits rouges et des nuances épicées.

Ce vin représente un choix excellent pour accompagner des plats intenses comme les rôtis de viande rouge, le gibier ou les fromages affinés. Sa complexité et son élégance le rendent également adapté comme vin de méditation.

Pour optimiser son expressivité, il est conseillé de le décanter au moins une heure avant le service et de le servir à une température de 18°C. Avec un potentiel de vieillissement s’étendant au-delà de dix ans, le Carignano del Sulcis Riserva est un vin qui peut enrichir la cave de chaque passionné.