Le Gin Sipsmith VJOP (Very Junipery Over Proof) est une expression superlative qui comble le fossé entre un classique London Dry Gin et un chemin d'arômes intensément genévriers, idéal pour les passionnés de gin qui recherchent une expérience plus marquée et profonde. Ce gin est distillé avec une quantité double de baies de genièvre comparée aux versions standard, une caractéristique qui explique le nom "VJOP".

Produit dans la petite distillerie londonienne Sipsmith, pionnière du mouvement craft gin dans la capitale britannique, le VJOP est distillé en petits lots en utilisant seulement les ingrédients naturels les plus fins et frais. Son degré alcoolique élevé de 57.7% amplifie les saveurs et les arômes du genièvre, les rendant nettement plus intenses et persistants en bouche.

Au nez, le Sipsmith VJOP révèle des notes prononcées de genièvre, suivies de nuances de vanille, d'épices chaudes telles que la cassia et une touche légère d'agrumes. En bouche, il est initialement doux mais révèle rapidement un crescendo de genièvre qui domine le palais, complété par un arrière-goût d'épices et une fin légèrement terreuse.

Ce gin est parfaitement équilibré, malgré son profil alcoolique élevé, et se présente clair et pur, avec une consistance qui invite à être dégusté lisse, avec de la glace ou comme base pour des cocktails robustes et aromatiques qui bénéficient de son caractère fort et distinctif.

Le Sipsmith VJOP est un excellent choix pour ceux qui apprécient un gin avec un accent marqué sur le genièvre, idéal pour donner une touche de saveur britannique vigoureuse aux cocktails classiques comme le Dry Martini ou un Gin Tonic particulièrement robuste.