Su'Aro di Su'entu est une perle œnologique des terres de la Marmilla, une zone dont la nature généreuse se reflète dans les qualités uniques de ce vin IGT. Cette étiquette est l'expression du lien fort avec le territoire et de la passion de la cave Su'entu pour la viticulture de qualité.

Le Su'Aro est composé principalement de cépages Bovale et Monica, des variétés autochtones qui, cultivées dans les conditions pédoclimatiques particulières de cette région de la Sardaigne, développent un profil aromatique distinctif et riche. La vinification est réalisée avec une grande attention aux détails : après une récolte manuelle, les raisins sont vinifiés séparément puis assemblés pour créer un vin d'un équilibre surprenant.

À l'œil, le Su'Aro se présente avec une couleur rouge profonde, presque impénétrable, signe de sa structure et de sa vigueur. Au nez, il s'ouvre avec un bouquet intensément aromatique où dominent des notes de fruits mûrs comme les prunes et les mûres, suivies par des touches épicées de poivre noir et une légère note vanillée, résultat de l'élevage en bois.

En bouche, le Su'Aro promet une structure bien définie avec des tanins doux mais persistants. L'équilibre entre acidité et alcool est admirablement géré, conduisant à une saveur pleine qui remplit le palais, se terminant sur une finale longue et agréablement persistante.

Un vin qui peut être apprécié dès maintenant, mais qui a également un excellent potentiel de vieillissement. Su'Aro se marie superbement avec des plats robustes, tels que des viandes rouges grillées, des ragoûts épicés ou des fromages affinés, sublimant et complétant les expériences gastronomiques avec sa présence caractéristique et mémorable. Su'Aro est sans doute un vin qui représente la magie et le caractère de la terre sarde.