Le Barolo Chinato DOCG produit par la célèbre cave Damilano représente une sublimation de l’œnologie piémontaise, où tradition et innovation convergent pour donner naissance à un vin au profil aromatique et gustatif inconfondible. Ce vin est le résultat d'une sélection habile de raisins Nebbiolo, qui après une vinification soignée, sont enrichis par l’ajout d’une variété d’herbes et d’épices, y compris la quinine, qui confère au Chinato ses caractéristiques uniques.

Le processus de vieillissement a lieu dans de petites barriques de chêne qui contribuent à développer la complexité de son bouquet et à perfectionner son équilibre gustatif. La couleur du Barolo Chinato Damilano est intensément rouge rubis avec des reflets tendant au grenat au fil des années. Au nez, il offre un parfum pénétrant et éthéré, caractérisé par des notes de fruits mûrs, d'épices douces et une légère et agréable amertume due à la quinine.

En bouche, le Barolo Chinato DOCG Damilano montre une structure remarquable, bien équilibrée par l'acidité et la tannicité typiques du Nebbiolo, harmonieusement entrelacée avec la vivacité des herbes aromatiques qui prolongent la persistance du goût. Il se caractérise par une finale où se révèlent des sensations chaleureuses et enveloppantes, avec un arrière-goût qui rappelle la réglisse et le chocolat noir.

Idéal comme vin de méditation, il est également excellent comme compagnon en fin de repas, capable de s'élever considérablement s'il est accompagné de fromages affinés ou de desserts au chocolat. Sa complexité et son caractère unique en font également un excellent protagoniste lors d'occasions festives et de cérémonies, où sa présence est toujours synonyme de raffinement et d'élégance.