Le Fiano di Avellino DOCG de la Cantina dei Monaci est un exemple splendide de la manière dont la variété de raisins Fiano peut s'exprimer au mieux dans le terroir de Campanie. Ce vin blanc, renommé pour sa finesse et sa complexité, offre une expérience olfactive intense et séduisante, caractérisée par des arômes de fleurs blanches, de miel et de subtiles notes de noisettes.

Produit selon des standards de qualité stricts imposés par l'appellation DOCG, le Fiano di Avellino de la Cantina dei Monaci est élaboré exclusivement avec des raisins sélectionnés provenant des meilleures vignes. Ces vignes, situées dans une zone géographique bien délimitée près d'Avellino, bénéficient d'un climat particulièrement favorable, où les variations de température contribuent à maintenir une excellente acidité des raisins et à favoriser le développement des arômes.

En bouche, le vin révèle une notable complexité, équilibrée par une acidité vive qui promeut une fraîcheur persistante. Des notes de fruits à chair blanche, comme la pêche et la poire, se mêlent à une légère minéralité qui reflète la richesse du sol volcanique d'origine.

La vinification est effectuée avec grand soin, en maintenant les raisins à basse température avant le pressurage pour préserver les arômes délicats et authentiques. Le vin est ensuite laissé mûrir sur lies fines, une pratique qui ajoute de la complexité et de la texture au palais.

Ce Fiano di Avellino est idéal pour accompagner des plats délicats tels que les fruits de mer, les poissons au four ou même des plats de poulet aux herbes aromatiques. En général, il est conseillé de le servir à une température entre 8 et 10 degrés Celsius pour apprécier pleinement son bouquet.

Un véritable bijou pour les amateurs de vins blancs à la recherche d'élégance et de profondeur à chaque gorgée.